吕桂梅，任职于CCIC中检集团山东有限公司认证中心，具有国家注册质量/环境/职业健康安全/诚信管理体系审核员、食品包装生产许可证检查员等资质，从事认证审核近20年，审核的油脂企业包括：中粮粮油、鲁花花生油、龙大植物油、金胜粮油、嘉冠粮油、山东兴泉油脂等大型油脂企业。
本课程由国家市场监督管理总局认证认可技术研究中心牵头，中国质量认证中心有限公司参与研发；课程内容主要涉及职业健康安全管理体系认证机构认证业务范围分类中的03大类油脂的加工的概述；着重讲授大类中《03.04 油和油脂的制造》相关的术语和定义、适用的职业健康安全法律法规、标准、典型工艺、涉及的主要原辅材料、危险源和职业健康安全风险的识别与评价、重要危险源及职业健康安全风险的控制措施、审核要点等认证活动相关的知识，为该技术领域的专业认证人员提供知识与能力的获取提供支撑。